京都で初めて野菜ソムリエ上級プロ、アスリートフードマスター1級をダブル取得し、家庭料理研究家として活動。
調理師、パン講師、きもの講師の資格を持ち、息子2人の母親でもある。
子育てと、農家で育った経験から考案された簡単なレシピが幅広い世代から支持され、TVで料理講師のほか、レシピ本を執筆。
世界に日本の家庭料理を伝えるため料理動画とレシピを、クックパッドやYouTube で世界に配信している。
Woman.excite Eレシピより、「野菜ソムリエ秋保の3行レシピ」公開中。
【著書】『いっぺんおたべ 京野菜』『スチームケースで作る 京のおばんさい』
- 2003年 調理師免許取得
- 2004年 きものコンサルタント取得
- 2004年 ホームヘルパー2級取得
- 2005年 ジュニア野菜ソムリエ取得
- 2006年 野菜ソムリエ取得
- 2008年 SATYホームページ「野菜ソムリエのマンスリーレシピ」連載開始
- 2009年 Woman.excite Eレシピより「野菜ソムリエ秋保の3行レシピ」連載開始
- 2009年 シニア野菜ソムリエ取得
- 2010年 京野菜検定取得
- 2010年 Woman.excite Eレシピより「野菜ソムリエ秋保の3行レシピ 旬の野菜を使ったお弁当レシピ」連載開始
- 2011年 著書『スチームケースで作る 京のおばんさい』レシピ本発表（監修・撮影・スタイリングを担当）
- 2012年 著書『いっぺんおたべ 京野菜』レシピ本発表（監修・撮影・スタイリングを担当）
- 2013年 株式会社 Smiley 取締役、フードコンサルトに就任
- 2014年 ジュニアアスリートフードマイスター取得
- 2014年 株式会社 Smiley 取締役、フードコンサルト退任
- 2015年 京都新聞「あきほのたっぷり旬野菜」365日のレシピと野菜コラム連載開始
- 2015年 京やましろ新鮮野菜応援団長 就任
- 2015年 アスリートフードマイスター2級取得
- 2015年 イタリア・ミラノエキスポ 京都府宇治茶PRメンバー
- 2016年 パリ日本文化会館にて、シニア野菜ソムリエとして日本料理デモ担当
- 2016年 野菜ソムリエアワード近畿地区大会 野菜ソムリエ部門 準優勝
- 2018年 アスリートフードマイスター1級取得
- 2018年 アメリカ・テキサス州で開催のラーメンフェスティバルにて料理デモンストレーション
- 2019年 ニューヨーク日本文化会館にて和食デモンストレーション
- 2019年 Bリーグ2019-20 京都ハンナリース所属プロバスケットボール 中村太地選手のパーソナルフードコーチを務める
- 2020年 アスリートアロマトレーナー取得
